Se doran en manteca, con bastante cebolla picada, unos pedazos de carne de ternera. Cuando están bien dorados se les echa sal, pimentón, azafrán, perejil y ajos picados, dejándolo cocer hasta que esté tierna la carne.

Cuando esté cocida, se tienen patatas doradas, que se ponen sobre la carne, y unas pasas encima; se deja que se penetre bien todo de la salsa de la carne, y se sirve.