Para dos libras y media de almendras en pasta, dos libras y media de azúcar blanca, un cuarterón de manteca de puerco y cuatro libras de dulce de frutas, debiendo ser dos libras de naranja tan sólo, y las otras dos de dulces variados; dieciséis huevos, la cáscara rallada de un limón, media libra de harina y media onza de canela molida.

Se baten bien los huevos, echando en ellos, poco a poco, el azúcar, luego la manteca y después el limón; se bate bien y se le agrega la pasta de almendras; se trabaja otro poco y se le pone la harina, la canela y el dulce, batiéndolo siempre que se añade alguna cosa.

Cuando todo está unido, se pone en una cacerola o tartera cubierta con un papel blanco, engrasado con manteca, y se cuece en el horno como otra cualquier torta.