Para tres huevos, libra y media de harina, una libra de chicharrones, media libra de azúcar, una cucharada de manteca y un poquito de ralladura de limón.

Se amasa todo junto, con los chicharrones picados, y se aparta un poco de harina, para espolvorear con ella la mesa al hacer las tortas.

Cuando la masa esté bien trabajada, se hacen muy finas, se aplastan con la mano un poquito, se espolvorean de azúcar y se ponen en latas enharinadas, cociéndolas hasta que estén bien doradas.