Para doce huevos, una libra de almendras molidas, una libra de azúcar, media onza de chocolate raspado, ralladuras de limón y cuatro onzas de bizcochos, rallados también.

Se baten primero las claras a punto de merengue; después las yemas, y se mezcla luego el azúcar, las almendras, el chocolate y los bizcochos; todo junto se trabaja muy bien y se pone al horno en un molde untado de manteca.