Para una libra de almendras mondadas y a medio moler, diez onzas de azúcar, una docena de huevos, cuatro onzas de crespillo y canela molida al paladar.

Todo separado, se trabaja muy bien con un molinillo, batiendo primeramente los huevos, y añadiendo poco a poco lo demás, hasta que el molinillo quede sostenido en medio de la masa.

Se hace otra masa con un huevo, media jícara de aceite, una de agua y un poco de azúcar; se le pone harina, dejando la masa ni blanda ni dura; se mezcla todo muy bien, uniéndolo luego al batido, y poniendo la mezcla en un molde engrasado, se cuece en el horno.