Se cuece medio kilo de brazuelo de vaca, juntamente con un poco de col verde cortada en finísimas tiras, una zanahoria y, dos o tres patatas.

Cuando están las patatas y la zanahoria cocidas se apartan las verduras, dejando cocer el resto de la vianda hasta que esté la carne tierna, pudiendo añadirle, durante la cocción, un poco de tocino o jamón, si gusta.

Al servirla se le pone las patatas deshechas, para espesar el caldo, y la zanahoria partida en pequeños pedazos, sirviendo la carne aparte, en lonjas.