Para servir estas, sopas se tiene rallado queso de Gruyere, manchego, de bola, parmesano u otro cualquiera que guste. Este queso se coloca en la mesa sobre bonitas conchas o platillos, en los cuales se pone, una diminuta pala de plata o marfil para servirse.

Cuando las pastas son gruesas, como los macarrones, deben cocerse de antemano en agua con sal, escurrirlas después de unos diez o quince minutos de cocción por un cedazo, y hecho esto se ponen en el caldo de vigilia, que estará hirviendo, sirviéndola cuando la pasta esté cocida.

Si son fideos finos o de mediano tamaño, no necesitan cocerse antes.