Es muy frecuente en algunas regiones españolas servir esta sopa por pasta de Pascua de Navidad, siendo su confección sumamente sencilla.

En las pastelerías suele venderse la pasta de almendras ya preparada con azúcar, pero si no es posible obtenerla así, se prepara en casa, machacando media libra de almendras con azúcar, poniendo más o menos cantidad, según los platos de sopa que quieran hacerse y echándoles unas gotas de agua al machacarlas.

La pasta se deshace con agua templada, poniéndola después en una cacerola con un pedacito de canela en rama y cáscara de limón. Cuando esté cociendo se le añaden rebanadas de pan francés o de Viena, dejándolo cocer hasta que esté bien deshecho; se sazona de azúcar al paladar, se le quita la canela y el limón, y se sirve.