Se fríen en aceite cuadraditos pequeños de pan, y cuando estén fritos se ponen en la sopera.

Al ir a servirla se tiene el caldo bien caliente, y en un tazón, batidas, seis yemas de huevo. Entonces se dejan caer las yemas poco a poco en la sopera, batiéndolas siempre; y del mismo modo se va echando el caldo, removiendo la sopa al tiempo de echarlo y sirviéndola inmediatamente, porque no espera.