En caldo de vigilia se cuecen patatas y zanahorias cortadas a la cucharita o con moldes; se añaden, si gusta, guisantes y habas desgranadas, tiernas las dos cosas, debiendo cocerlo todo en una pastelera o cacerola que pueda ir a la mesa.

Cuando las legumbres están cocidas se agregan hojas de lechuga y escarola, pimienta y moscada en polvo. Unos momentos antes de servirla, y teniendo poco caldo, se ponen en ella los huevos partidos que se quieran, uno por cada comensal, se cuajan, poniendo la cacerola al horno o con fuego en la tapadera, sirviéndola cuando estén cuajadas las claras y blandas las yemas.