Pollas asadas con su jugo

Jueves, octubre 9th, 2014

Se limpian y atan, echándolas en un puchero hondo, sin manteca, solamente con la sal; se ajusta la tapadera con un papel, y puestas sobre fuego muy suave, se dejan cocer así. Cuando están casi cocidas, se les aviva un poco el fuego para que se doren.

Es indispensable, para que resulten bien, que sean las pollas tiernas y gordas.

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