Se prepara un picadillo de jamón, carne de cerdo o ternera, cebolla y tomate muy picados; se sazona de sal y pimienta, colocando este relleno en los pimientos, que estarán preparados, sin rabos ni semillas, y rellenándolos tan sólo hasta la mitad.

Luego se concluyen de rellenar con arroz blanco cocido y se colocan en una cacerola engrasada con manteca, poniéndolos con las puntas para abajo para que no se salga el arroz, y dorándolos bien en el horno, se sirven en la misma cacerola.