Para una libra de manteca otra de azúcar, un cuarterón de almendras, una libra de flor de almidón y ocho huevos.

Se baten muy bien los huevos con la manteca; se le ponen en seguida las almendras, luego el azúcar, y, por último, el almidón.

Se echa la pasta en cajones engrasados, cociéndolas al horno.