Se limpia y hace pedazos, que se espolvorean de sal, dorándolos en una cacerola con muy poco aceite, ajos enteros, hoja de laurel, cebollas pequeñitas, un pedacito de canela en rama, un clavillo y unas cucharadas de vino.

Se tapa bien, rehogándolo a fuego lento, como estofado, y cuando esté medio tierno se le agrega caldo, se le ponen unos macarrones casi cocidos en agua o caldo y bien escurridos del líquido de hervirlos.

Hecho esto, se dejan acabar de cocer, reunidos los macarrones y el ave, resultando aquéllos muy sabrosos por la mucha grasa que tiene el pato.