Para media libra de harina, un cuarterón de manteca de cerdo y de Flandes, mezcladas, poniendo también un poco de limón rallado.

Se amasa todo muy bien, se extiende y corta en redondeles, se agrega el dulce que se quiera, para rellenarlos entre dos de éstos; se aprietan bien los bordes para unirlos; se untan por encima con yema de huevo, y se cuecen en el horno.