Para libra y media de manteca, tres libras y media de harina de Castilla, medio cuartillo de vino blanco y media naranja exprimida por un colador.

Se amasa la manteca primeramente; luego se bate con el vino, añadiendo el zumo de naranja y la harina, poco a poco. Cuando, después de bien trabajado todo, se consigue una pasta manejable, se corta ésta con los moldes o con la tapa de un bote de hoja de lata, y, colocándolos sobre latas enharinadas, se cuecen en el horno.

Al sacarlos, se espolvorean de azúcar tamizado, y, si se quiere, puede ponerse en la masa algo de azúcar, aunque no es preciso.