Se toma una lengua de ternera, a la cual se le introduce el cuchillo por la parte de atrás, y a todo lo largo, sin sacarle por la punta; se ensancha el agujero, formando como una bolsa, en la que se introducen huevos cocidos enteros y jamón en pedacitos.

Hecho esto, se ata y pone en la cacerola con manteca, cebolla, ajos, perejil, laurel y vino blanco; se deja rehogar un poco, y luego se le añade agua, apartándola cuando esté blanda.

Al servirla se le vierte la salsa por encima, colándola antes.