Se pone en cada concha de rellenar un poco de manteca de vacas, se parte encima de la manteca un huevo, que se espolvorea de sal y pimienta, se le echa encima otra pellita de mantequilla, se espolvorean de queso rallado, con preferencia de Parma.

Se meten en el horno para que se dore el queso y antes que se cuaje la yema, se sirven.