Se fríe en manteca ajo y cebolla muy finamente picados. Cuando está se le echa perejil muy picadito y harina; al ir ésta a tomar color, se le añade un poco de vino de Jerez y caldo del cocido.

Se deja a un lado esta salsa en una cacerola, y se pone de nuevo al fuego en la sartén aceite o manteca para freír un poco de ternera y jamón cortado en cuadraditos pequeños. Estas carnes, con el aceite o grasa de freírlas, se echan en la cacerola donde está la salsa, añadiéndole cogollitos tiernos de alcachofas, coliflor, zanahorias, espárragos en pedacitos, cocido todo antes, pudiendo poner todas las verduras que se quiera.

En un poco de caldo descocido se cuajan los huevos que se vayan a poner, se colocan en una fuente y se les vierte por encima la salsa de la cacerola, muy caliente, con todo lo que contiene.