Para media libra de manteca de vaca, una libra de azúcar, seis huevos enteros y otras seis yemas; esto es, doce yemas y seis claras; jícara y media de aguardiente anisado, y harina, la que admita.

Se trabaja primero, batiendo bien la mantequilla con el azúcar, añadiendo luego, poco a poco, todos los demás ingredientes y quedando la masa como para empanadas. Después se hacen las galletas, en la forma más conveniente, y se cuecen en el horno.