Se fríe un pedacito de pan y se saca, para poner en su lugar los espárragos, cocidos antes. Se les da unas vueltas y se les pone un polvo de pimiento molido, añadiéndoles un machacado de ajos, perejil, azafrán, cominos, pimienta negra, clavos y el pedacito de pan frito al principio.

Se deshace todo con agua, se les vierte por encima a los espárragos y se les deja cocer.