Se pica la carne y jamón, crudos, con las verduras que se prefiera, crudas también; éstas pueden ser acelgas, espinacas, lechugas, escarolas, etc.

Bien picado todo, se cuece junto, con caldo del cocido. Cuando esté, se aparta y enfría, se le ponen los huevos precisos, y se cuaja como todos.