Para media libra de azúcar, media de almendras, media de tocino y seis huevos.

Se desala un poco el tocino, teniéndolo un rato en agua fresca, cociéndolo después.

Se machacan las almendras con el azúcar y después el tocino con azúcar y almendras, para hacer una pasta suave, a la que se añaden los huevos que necesite y un polvo de canela.

Se engrasa un molde o cacerola, poniendo dentro la pasta y cociéndola en el horno o entre dos fuegos.