Se pica la carne con jamón, perejil y ajos; luego se cuece con agua y sal.

Las patatas se pican finitas y se fríen en aceite, uniéndolas con la carne, cuando esté cocida, y frías las dos cosas, se le aumentan los huevos que necesiten, poniéndolo a cuajar en una cazuela con el caldo de cocer la carne, entre dos fuegos.