Resulta muy bien esta pasta que en aquel país se sirve, generalmente con las carnes, pollos u otras aves cualesquiera, pues tanto en Alemania como en Austria se acompañan frecuentemente las carnes con dulces, que suelen ser exquisitos.

Para hacer esta compota de manzanas se monda la fruta, se les quitan las pepitas y se ponen a cocer con azúcar y canela en rama, un poco de vino blanco, y cáscara de limón, moviéndolo con frecuencia para que no se pegue.

Cuando las manzanas están bien cocidas se le quitan la canela y el limón, se pasa la pasta por el tamiz y, al servirla, se coloca en forma de pirámide, poniendo alrededor de ella una hilera de cerezas en dulce.