En una cacerola se pone manteca, ajos, cebolla medio frita, y se echa el carnero picado en pedacitos. Se deja que se rehogue un poco, agregándole después perejil, hierbabuena, lechuga o guisantes, y se hace cocer hasta que se ablande.

Entonces se machacan especias y un pedazo de pan frito; se deslíe todo con agua o caldo, se deja hervir otro poquito, y se sirve.