Se hace trozos un poco de pierna de carnero; se ponen en una olla con sal, laurel, perejil, tocino y jamón frito en pedacitos. Se deja rehogar con la grasa que haya soltado al freírse el tocino, poniendo tomate para rehogarlo con la carne.

Cuando esté todo mareado, se le pone un machacado de ajos con pimiento desleído en agua; se le añade agua bien caliente, caldo del cocido, sal y especias, resultando muy sabroso si se le agrega un poco de zumo de granada.