En una cacerola se pone a cocer la carne con agua, sal, especias finas, canela y cebolla; cuando está a medio cocer se le añade manteca, una cabeza de ajos, vino y aguardiente a proporción.

Estando a medio dorar la carne se le echan patatas pequeñitas enteras hasta que estén éstas cocidas y la carne dorada.