Se pica mucho carne de vaca, que se pone a cocer en una olla con agua; en el momento que ésta hierve a borbotones se le añade apio, zanahorias, puerro, perejil, sal y una cebollita entera.

Se deja hervir por espacio de una media hora, y al ir a servirlo se le pone un poco de azúcar quemada y se cuela por un paño.