Se tiene un molde forrado por completo con bizcochos mojados en almíbar o Jerez. Se pone en el fondo, encima de los bizcochos, una capa de crema y otra de bizcochos mojados, y así hasta terminar por bizcochos, prensándole un poco como el bizcocho inglés.

Para hacer la crema se toma un cuarterón de mantequilla, igual cantidad de azúcar, dos yemas de huevo, una copita de Jerez y una tacita de café líquido y cargado.

Se bate primero la manteca, se agrega el azúcar y luego las yemas; se mezcla todo bien, y echando últimamente el café y el Jerez, se pone en el molde, como ya se ha explicado.