Se despluman, limpian y preparan las becadas; se espolvorean de sal, se les echa unas gotas de limón, y colocando cada una sobre una rebanada de pan, se ponen en el asador o en cacerola al horno, teniéndolas una media hora en esta forma.

Se sirven sobre sus rebanadas de pan, que estarán tostadas, y rodeadas de pedazos de limón.