Se hace un arroz con leche como de ordinario, y se mezcla luego con una crema a la vainilla, y bien envueltas las dos cosas se sirven en frío.

Para hacer la crema a la vainilla se toma un cuartillo de leche, cuatro yemas, la cuarta parte de una barra de vainilla y cuatro cucharadas de azúcar. Si se quiere, puede ponérsele una cucharadita de manteca de vaca.

Se mezcla bien todo a fuego suave, moviéndolo siempre para un lado, como las natillas, y cuándo está cuajada la crema se aparta y sirve como hemos dicho.