Para doce onzas de almendras, seis onzas de manteca, otras seis de harina, nueve huevos y nueve onzas de azúcar.

Se bate primeramente muy bien la manteca; luego se le van echando uno a uno los huevos, batiendo siempre; después se le agrega la harina, y últimamente el azúcar y almendras molidas.

Todo bien mezclado, se trabaja y coloca en un molde untado de manteca; se le pone lumbre encima, para que cueza, y se espolvorea, cuando esté cocida, con azúcar y canela.