Se asa la ternera en una cacerola con manteca, dejándola bastante asada con jugo.

Se tienen, cocidas aparte, en agua con sal, patatas, zanahorias, verduras, judías verdes, cortado todo en pedacitos como dados, y unos guisantes desgranados.

Al servir la ternera se corta en lonchas finas, y colocadas en la fuente, se le ponen alrededor las verduras en montoncitos, y vertiendo sobre todo ello el jugo de la carne, se sirve.