Se aparta del Cocido jamón, gallina, carne y chorizo, picándolo todo muy finamente y uniéndolo con un poco de huevo batido.

Hecho esto se cortan rebanadas delgaditas y pequeñas de pan. Entre cada dos se pone un poco de picadillo, se envuelven en huevo y se fríen en manteca; luego se echan en una cacerola con caldo del cocido para que den un hervor, se vierte en la sopera, y se sirve.