Se mondan y cuecen las patatas hasta que se deshagan, machacándolas luego y pasándolas por el colador.

Después se rehogan en manteca con cebolla muy picada, poniéndolas cuando la cebolla esté casi frita; se sazonan de sal, se mueven bien y se humedecen con el agua de cocerlas, formando así un caldo sabroso y agradable, con el cual se hace la sopa de pan o arroz, cociéndolo, tanto éste como el pan.