Se lavan bien unas almejas, que se cuecen en una sartén con poco de agua por espacio de cinco minutos para que se abran.

En una cacerola con manteca se fríe cebolla picadita, se le agrega luego perejil picado también, un polvo de pimienta, las almejas, sin cáscaras y el agua de cocerlas; se les deja hervir un poco, se cala la sopa, y se sirve.

De la misma manera puede hacerse sopa de toda clase de mariscos.