Se cuecen los garbanzos en agua con sal.

En una cacerola se fríen con aceite, perejil, cebolla y tomate, muy picado todo. Cuando esté frito se echan unas rebanaditas de pan, se deja que den un hervor, para que se penetren bien de la salsa; y luego se machacan almendras o avellanas, que se deslíen con el caldo de cocer los garbanzos.

Todo esto se pone en la cacerola sobre los demás ingredientes; se le deja que dé un hervor, añadiéndole después los garbanzos en la proporción de dos cucharadas de éstos por persona, y se sirve.