Se fríe en la sartén con aceite, un poco de cebolla picada. Cuando esté medio frita se le ponen los espárragos, que estarán cocidos de antemano y escurridos. Se les dan unas vueltas y se les agrega pimiento molido, agua y sal.

Después se les machaca ajo y clavillo, vertiéndolo luego en la sopera, sobre el pan preparado, y si gusta, se le pueden estrellar unos huevos, antes de poner el caldo en la sopera.