Se fríen unos ajos y tomate muy picado. Después de frito se coloca en una cacerola con el aceite de freírlo; se le da con esto una vuelta al arroz con vaya a ponerse, y después se le echa caldo del cocido.

Cuando esté el arroz a medio punto; se le colocan encima unas tiras de pimientos encarnados y asados, de dos dedos de anchas, se deja que termine de cocerse, y se sirve.