Se fríen, con un poco de aceite unos ajos sin cáscara y unos tomates pelados y picados, en unión de los menudillos de gallina y unas almejas bien lavadas.

Una vez frito todo se agrega el arroz para rehogarlo bien, añadiéndole después la sal y pimienta negra precisa para sazonarlo, un poco de agua, se deja hervir, se adorna luego la sopa con pimientos morrones, y se sirve.