Se lavan las setas, se cuecen y escurren bien, teniendo la carne en filetes fritos. Se fríen también las setas en la grasa sobrante de freírlos, con un poco de cebolla y tomate.

Cuando esté frito todo se le echa un poco de harina, y antes que ésta se queme, se le añade agua, pimienta y canela. Después se le da unas vueltas con la carne, se agrega el agua necesaria para que cueza, la cual debe estar hirviendo, se deja hasta que esté tierno y se sirve.