Se deshace un poco de almidón en agua, que se pone a cocer en más agua hirviendo. Se aparta de la lumbre cuando haya cocido un rato, se pasa por un colador y se deja enfriar.

Una vez frío se le añade el jugo de la fruta que se quiera, unas pocas de pasas, pequeñitas, y dos o tres yemas de huevo. Se le pone azúcar, al paladar, y se sirve.