En cien gramos de manteca se fríe una cucharadita de harina con una cebollita en pedazos, bastante perejil picado, sal, nuez moscada rallada, pimienta molida y un vaso de nata o leche.

Todo muy unido se mueve y deja hervir, por espacio de doce o quince minutos, sirviéndola luego con rodaballo u otro pescado, patatas, bacalao, patatas cocidas, etc.