En aceite caliente se echan a freír ajos rajados y cebolla partida.

Se ponen a asar dos dientes de ajo, y cuando la cebolla, esté mareada se le pone tomate picado y pelado; así que esté frito el tomate, se le agrega un polvito de pimiento molido, y luego unas patatas, que se marean con todo, pudiendo ser sobrantes las patatas de otra comida.

Cuando se le ha dado unas vueltas, se le pone un machacado de comino, pimienta negra y azafrán, bien deshecho con los ajos asados; se traslada todo a una cazuela, dejándolo cocer el tiempo necesario para poder servirlo.