Se bate, hasta ponerla dura, un vaso de nata; aparte se baten también a punto de merengue, seis claras de huevo, con seis cucharadas de azúcar.

Cuando las dos cosas estén muy batidas, se reúnen y echan dentro de un molde liso, revestido de bizcochos por completo. Puesta la mezcla en el molde, se cubre con otra capa de bizcochos, y pasado un rato, se vuelca en un bonito plato de china, o cristal, y se sirve.