En la sartén con aceite se fríen ajos y unos pedacitos de jamón, que se apartan, poniendo en su lugar el pichón, hecho pedazos y con sal.

Se le da al ave unas vueltas, luego se machacan la mitad de los ajos fritos y todo el jamón con unos piñones, se deshace el machacado con agua, dejando cocer el pichón con esta salsa hasta que se ablande, para servirlo.