Se pica muy finamente un kilo de carne, un poco de jamón y un cuarterón de tocino. Cuando todo está muy picado, se le pone huevos batidos y pan rallado. Sazonando la mezcla de sal, se cuece al baño maría en un molde engrasado con aceite.

Así que esté cuajado, se vuelca y sirve con una salsa cualquiera para carnes, entre las cuales son las más a propósito una salsa oscura con champiñones o una fina de tomates.