Se baten mucho tres cuarterones de manteca, y, aparte, se baten una docena de huevos, mezclándolos poco a poco con la manteca batida; después que estén bien subidos los huevos.

Cuando se haya hecho la mezcla, se ponen cinco cuarterones de azúcar cernida, y luego tres libras de harina de Castilla. Se forman las paciencias redonditas y pequeñas; cociéndolas en el horno; sin que tomen color.