En una olla se pone agua, se acerca al fuego, y cuando está hirviendo se pone en ella media libra de carne de cerdo, un chorizo, un cuarto de gallina, media libra de carne de vaca, un pedazo de jamón y un hueso de éste con un pedazo de tocino.

Todo junto se deja hervir con media libra de garbanzos, remojados desde la noche anterior, y cuando haya cocido bastante se le pone sal, unas judías tiernas, unos pedazos de pateta y unos trozos de calabaza.

De que esto esté cocido se cuela el caldo, haciendo con la sopa que más guste, y se sirve, después de ésta, el contenido de la olla.